Grâce à la richesse et à la diversité des épices, Accentué apporte une touche de relief dans vos assiettes en ajoutant saveurs et subtilités d’ailleurs à la cuisine française.
Ce qui se cache derrière Accentué
Ashwin et Jennifer vous proposent une cuisine audacieuse, mettant en lumière l’art de marier les épices à travers le savoir-faire français. Ils ont pour mission de vous faire découvrir des combinaisons de saveurs originales et tout simplement éveiller votre curiosité. Découvrez leur histoire et leur concept singulier.
cartes
Au déjeuner
Entrée
/
Plat
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Dessert — 27€
Au déjeuner
Entrée
/
Plat
/
Dessert — 27€
Entrée/ Plat ou Plat / Dessert — 23€
Plat — 19€
ENTRÉES
Endive braisée / Ponzu ail noir / Tahini
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Toast de crevettes grises / Sésame / Tamarin / Mayonnaise curcuma
PLATS
Polenta onctueuse / Légumes de saison / Sauce Makhani / Condiment amande et fenugrec
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Suprême de volaille jaune / Patate douce / Gochujang / Choux de Bruxelles
DESSERTS
Crémeux chocolat noir / Orange sanguine / Chipotle
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Kiwi / Citron vert / Noix de coco / Tuile au sésame noir
Sélection de la Fromagerie Trois Jean (+3€)
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Sélection de la Fromagerie Trois Jean (+3€)
Entrée / Plat / Dessert 45€
Au dîner
Millefeuille de pomme de terre au carvi et fenugrec
/
Babeurre
/
Ail des ours 12€
ENTRÉES
Millefeuille de pomme de terre au carvi et fenugrec
/
Babeurre
/
Ail des ours 12€
Lotte
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Poivre du Kerala
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Poireaux
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Kokum
/
Noix de coco 15€
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Lotte
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Poivre du Kerala
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Poireaux
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Kokum
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Noix de coco 15€
Céléri rave rôti au beurre noisette
/
Shiitakés laqués
/
Curry vert
/
Sarrasin
/
Jus végétal 23€
PLATS
Céléri rave rôti au beurre noisette
/
Shiitakés laqués
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Curry vert
/
Sarrasin
/
Jus végétal 23€
Agneau
/
Piment Ancho et cacao rub
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Petits pois
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Condiment rhubarbe et gingembre 28€
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Agneau
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Piment Ancho et cacao rub
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Petits pois
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Condiment rhubarbe et gingembre 28€
Chocolat noir
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Argousier
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Ail noir
/
Glace au foin 10€
DESSERTS
Chocolat noir
/
Argousier
/
Ail noir
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Glace au foin 10€
Crémeux bergamote
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Agrumes
/
Glace cardamome blanche 10€
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Crémeux bergamote
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Agrumes
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Glace cardamome blanche 10€
Sélection de la Fromagerie Trois Jean 12€ (+3€)
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Sélection de la Fromagerie Trois Jean 12€ (+3€)